Dentro de los panecillos típicos de Alemania encontramos los Brötchen. Este pan es un complemento infaltable en los desayunos alemanes y en los puestos donde se comen Bratwurst, por lo que es poco común no poder comprar un Semmel en cualquier panadería de la ciudad.
El Brötchen cuenta con las siguientes variantes regionales en Alemania: Hörnchen, panecillo en forma de cuerno popular en la República Checa; Kaisersemmel, pan típico de Austria que se realiza utilizando harina refinada de trigo; Knüppel, de forma alargada cuya preparación utiliza manteca como ingrediente base; Langsemmel, de forma ovalada; Partyrad, panecillo que contiene semillas de sésamo y comino; Stollen, panecillo decorado con semillas de anís; Wasserweck, de forma redonda elaborado con agua, harina y sal.
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